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San José, 25 julio 2020.- Julio marcó la noticia más importante sobre Covid-19 en el país: el Ministerio de Salud decretó transmisión comunitaria en el Gran área Metropolitana (GAM). Es decir, Costa Rica le perdió el rastro al virus en ester sector y los casos positivos se multiplicaron en cuestión de dos semanas.

La tendencia actual es la misma, las autoridades se declararon imposibilitadas de girar todas las órdenes sanitarias por contactos cercanos del virus. Esto provoca que se generen una gran cantidad de aislamientos ya que se están registrando más de 500 casos diarios en los últimos quince días.

No es momento de alarmarse, pero si de estar preparados. Al estar expuestos al virus y ante el poco control que existe sobre el mismo en este momento, nunca está de más estar listos ante la posibilidad de tener un aislamiento obligatorio. Esto significa tener una alacena que contemple la posibilidad de no salir de la casa en algunos días.

El arroz y los frijoles no pueden faltar. El Departamento de Seguridad Nacional de los Estados Unidos y expertos de la Universidad Harvard también recomendaron tener almacenado sal, pimienta, aceite, azúcar, café, té, enlatados y alimentos no perecederos.

Según Marcela Granados, nutricionista de Frijoles Don Pedro, se recomienda consumir dos cucharadas de frijoles por cada cucharada de arroz. De esta forma se aprovechan mejor los componentes nutricionales de cada alimento.

“No se trata de no comer arroz. El arroz es necesario porque su proteína se complementa con la proteína de los frijoles. Lo recomendable es comer menos arroz y sustituir una cucharada de arroz por una o dos de frijoles”, manifestó Granados.

La transmisión comunitaria preocupa a muchas personas, pues más bien es tiempo de ocuparnos. En este momento, no hay rastro del coronavirus y es necesario estar preparados y tener en la alacena los productos necesarios, ante un posible aislamiento.

No existe desabastecimiento de frijoles y arroz a esta altura de la pandemia. Asimismo, en caso de medidas de cierre totales, el país tiene los suficientes granos para enfrentar esta circunstancia.

El llamado de Frijoles Don Pedro es a siempre estar con una alacena preparada para enfrentar un posible aislamiento y no saturar supermercados en caso de presentarse medidas más restricitivas. Eso no significa comprar en exceso.

Este 25 de julio recordamos Lo Mejor de Lo Nuestro

Costa Rica celebrará este 25 de julio 196 años de la Anexión de Guanacaste. Este año, la conmemoración será diferente, la pandemia que enfrenta nuestro país y el mundo por la propagación del Covid-19 condiciona cualquier festejo, incluso, si se trata de algo tan nuestro como las fiestas cívicas.

Cada 25 de julio recordamos Lo Mejor de lo Nuestro: nuestra cultura, idiosincrasia, folklor y hasta nuestra deliciosa gastronomía. Pese a las circunstancias que vivimos este año, no puede ser diferente. En este mes que celebramos nuestras tradiciones, el llamado de Frijoles Don Pedro es a no apartar de nuestra mesa los platillos tradicionales.

¨El arroz y los frijoles son parte de esa alimentación tan costarricense y con la que hemos crecido decenas de generaciones, además, en un momento de difíciles circunstancias económicas, el consumo de estos granos impulsa hacia adelante a muchos productores que viven las consecuencias de la recesión económica¨, concluyó Granados.